TARTA DE MANZANA INGLESA

Ingredientes:

Ingredientes para la masa: 250 g de "Mix Dolci" Mix C Schär, 200 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 8 cucharadas de agua
Ingredientes para el relleno: 750 g de manzanas reinetas, 100 g de pasas, 175 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, la ralladura y el zumo de ½ limón, leche y azúcar para decorar.
   
Instrucciones:

Para hacer la masa, tamizar la harina y la sal sobre una fuente y añadir el azúcar. Incorporar los trozos de mantequilla a la harina amasando con los dedos, hasta que la mezcla adquiera una consistencia similar a migas de pan.
Incorporar el agua suficiente para ligar la masa, formar una bola, envolverla en plástico transparente de cocina y dejarla en el frigorífico durante 30 minutos.
Después, dividir la bola en 2 mitades y extender una de ellas sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de unos 20 cm de diámetro.
Echar las manzanas cortadas en una fuente, revolver con el resto de los ingredientes y poner todo sobre el molde cubierto con la primera capa de masa.
Extender la segunda mitad de la masa, colocarla sobre el relleno y aplastar los bordes con los dedos o con las púas de un tenedor. Aplicar algo de leche con un pincel, espolvorear con azúcar y pinchar la masa en el centro para que pueda salir el vapor.

Hornear 15 minutos en el horno previamente calentado a 200°C, y después bajar la temperatura a 180°C y dejar otros 20 minutos.

Valores nutritivos / 100g proteínas 0.5 g grasas 10.9 g carbohidratos 4.1 g Kcal 256 Kj 1074

  

TARTA DE LIMÓN SUAVE

 

Ingredientes:

 

Ingredientes para la masa: 200 g de "Mix Dolci" Mix C Schär, 200 g de azúcar, 4 huevos, 1 sobre de levadura de repostería, 1 limón, 1 vaso de aceite de oliva Ingredientes para el almíbar de limón: 1 limón, 1 cucharada de azúcar Ingredientes para el relleno de crema: 50 g de Mix C, 100 g de azúcar, 1 limón, 300 ml de agua, 1 huevo entero, 1 yema.

 

Instrucciones:

 

Remover la yema con el azúcar, agregar la harina, el aceite, el zumo y la cáscara rallada de un limón, la levadura y por último las claras batidas a punto de nieve con un poco de sal.
Mezclar todo bien, verter la masa en un molde redondo engrasado y enharinado y hornear durante unos 30 minutos en el horno previamente calentado a 180°.
Dejar enfriar, sacar del molde y cortar en dos mitades horizontalmente. Entretanto, preparar el almíbar: Disolver el azúcar en el zumo de limón en un cazo a fuego lento y dejar enfriar.

Crema de limón: Batir los huevos y el azúcar en una cacerola, añadir la harina y diluir con el agua y el zumo de limón. Dejar cocer a fuego lento y remover hasta que cuaje. Empapar la base de la tarta con el almíbar y untar la crema de limón por encima. Colocar la otra mitad del bizcocho por encima, espolvorear con azúcar en polvo y decorar con rodajas finas de limón.
    

Valores nutritivos / 100g proteínas 4.4 g grasas 14.5 g carbohidratos 56.2 g Kcal 365 Kj 1533

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla o margarina
• 125 gramos de harina sin gluten “Proceli" o "Adpan”
• 1 litro de leche de vaca o soja, la que tomemos
• Un poco de aceite
• Sal
• 150 gramos de pollo
• 50 gramos de cebolla

Pasos a seguir:

1. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento.

   Cuando la tengamos derretida añadimos la cebolla bien picada y dejaremos rehogar a fuego lento, cuando esté rehogada añadiremos el pollo bien picado y dejaremos que se rehogue todo por espacio de 5 minutos aproximadamente.
2. Cuando tengamos todo rehogado, añadiremos la harina sin gluten y removeremos bien para no dejar ningún grumo. A continuación, se añade la leche y se deja hervir para que espese.
3. Cuando haya espesado y habiendo hervido, rectificar de sal y verter sobre una bandeja untada con un poco de aceite y dejar enfriar para poder formar las croquetas.
4. Cuando esté fría, formaremos las croquetas y las empanaremos con pan rallado sin gluten, con almendra picada, con pasta orly, etc., si somos alérgicos al huevo y antes del pan rallado queremos pasarlas por huevo, se puede utilizar de la marca Orgram el No Egg, que es el preparado sustitutivo del huevo.
5. Freír a 180 ºC aproximadamente.

PICOS DE PAN

Ingredientes:

• 500 gr. Harina Panadera ADPAN
• 150 gr. Margarina crema
• 25 gr. azúcar
• 5 gr. levadura
• 350 gr. Agua

 Pasos a seguir:

1. Mezclar y amasar todos los ingredientes hasta que quede una masa fina.

   
   
2. Hacer tiras finas de 150 gr. aproximadamente y cortar a unos 4 cm.

   
   
3. Dejar fermentar sobre unos 45 minutos y antes de meter al horno pulverizar con agua.

   
   
4. Cocer a una temperatura de 160 gr aproximadamente, unos 40 minutos (dependiendo del horno) hasta que quede la miga seca.

MASA QUEBRADA

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 200 gramos de harina “ADPAN Repostería”
• 3 cucharadas de agua fría
• Sal o azúcar

Pasos a seguir:

1. Este tipo de masa sirve para forrar moldes de tartaletas y quiché.
2. En caso que se utilice para pasta dulce en vez de poner sal, se le añade una cucharadita pequeña de azúcar.
3. Se pone en un bol la mantequilla, la yema de huevo y una pizca de sal, el agua. Se amasa con la mano durante 10 ó 12 minutos y se le va añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que podamos extender con el rodillo y forrar el molde, el cual se ha tenido que untar previamente de mantequilla.

EMPANADILLAS DE ATÚN Y TOMATE

Ingredientes:

 

PARA LA MASA DE LA EMPANADILLA:

 

• 500 gramos de harina “ADPAN Repostería”
• 10 gramos de sal
• 1 sobre de levadura
• 100 g de aceite de oliva
• 200 cm3 de agua templada

 

PARA EL RELLENO DE LA EMPANADILLA:

• 3 latas de atún en aceite de oliva
• 2 tomates naturales rallados
• 1 pimiento verde
• Sal
• 10 cm3 de aceite de oliva

1. Realizar un volcán con la harina e ir añadiendo en el centro el resto de los ingredientes de la masa. Amasar hasta que quede una masa homogénea.

2. Dejaremos reposar la masa durante 20 minutos para que pierda la liga.

3. Mientras se reposa la masa, realizaremos el relleno; en una cacerola añadiremos el aceite y echaremos el pimiento verde picado muy fino, a continuación rallaremos los tomates y añadiremos el atún de lata escurrido. Dejaremos rehogar todo de 3 a 5 minutos, rectificaremos de sal y reservaremos en frío.

4. Estirar la masa lo más finamente posible. Con un cortapasta circular se van cortando círculos y se rellenan con la masa de atún. Cerrar la empanadilla uniendo las puntas con un tenedor para que cierren.

5. Freír en una sartén o freidora y sacar sobre papel absorbente.

6. Podemos acompañar las empanadillas con salsa rosa realizada con salsa de tomate natural.

FLAN DE LECHE

“Un postre delicioso con suave crema de leche en su interior”.

Ingredientes para la masa: 

 

250 g de "Mix Dolci" Mix C Schär, 125 g de mantequilla o margarina fría, 100 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de levadura, 2 huevos o sustitutivo huevo Orgran.

Ingredientes para el relleno:

50 g de Mix C mezcla harina para repostería Schär, 125 g de azúcar aromatizado con vainilla, 1/4 l de leche de vaca, soja...

 

Instrucciones:

Tamice el preparado para repostería sobre el plano de trabajo.
Haga un volcán y ponga el resto de los ingredientes en el centro.
Amase los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa, envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar un rato en el frigorífico.
A continuación, extiéndala hasta obtener una placa de un grosor de 3 mm.
Coloque la masa en un molde engrasado, apriétela con los dedos contra las paredes del molde y pinche la base varias veces con un tenedor. Hornee la masa 10 minutos en el horno precalentado a 200°C.
Mientras tanto, bata los huevos o sustitutivo junto con el azúcar aromatizado. Añada la harina y la leche fría, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Vierta la masa en la base de tarta. Hornee 30 minutos a 180°C.